Il termine polline deriva dal latino "pollen" che significa "fior di farina". E' coposto da granuli microscopici contenuti nei fiori. Questa "polvere" prodigiosa è alimento indispensabile per la riproduzione delle api. Il polline è una ottima fonte nutrizionale di proteine, aminoacidi essenziali e vitamine. Il processo di deumidificazione a freddo ne preserva meglio le proprietà nutrizionali. 

E' consigliabile assumere 10g al giorno (due cucchiaini). 

Nella foto sotto si osserva una fase della raccolta del polline di edera in Lunigiana (settembre 2020)